Sazonar e introducir ajo y tocino en las rendijas de la pieza

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Colocar patatas cortadas en el fondo de la bandeja

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Untar la pieza de manteca y colocar sobre las patatas

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Añadir aceite y agua

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Hornear 30 minutos a 200º

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Hornear a 160º durante hora y media, dar la vuelta a mitad

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Añadir perejil y cognac

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Hornear a temperatura alta los últimos minutos

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